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Mezcla para Muffins de Jengibre y Arándanos

Oriana Romero | 12/22/2014, 8 a.m.
Mezcla para Muffins de Jengibre y Arándanos
Mezcla para Muffins de Jengibre y Arándanos |

Estoy segura que este regalo hará muy felices a todos tus seres queridos. Además de ser muy conveniente, esta mezcla para hacer muffins esta llena de sabores típicos de esta época.

Asegúrate de comprar frascos grandes, de 1 cuarto de capacidad. Para hacer el regalo mucho más personal, puedes escribir las instrucciones a mano en un lindo papel navideño.

¡Felices Fiestas!

Para 1 frasco de mezcla para hacer 12 muffins.

Ingredientes:

1 1/3 taza de harina de trigo para todo uso

1 ½ cucharaditas de polvo para hornear

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de mezcla de especies de jengibre (gingerbread spice mix)

¾ taza de hojuelas de avena (rolled oats)

2/3 taza de azúcar morena

½ taza de arándanos secos

½ taza de nueces, picadas en trozos pequeños

Instrucciones:

Vas a necesitar un frasco de vidrio de 1 cuarto (32 oz) de capacidad.

Coloca los ingredientes en este orden: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, especias de jengibre, avena, azúcar morena, arándanos y nueces. Cierra el frasco. Escribe las instrucciones de cómo utilizar la mezcla en una tarjeta o pedazo de papel y átalas al frasco. Decora a tu gusto.

Para hacer los muffins:

Para 12 muffins

Precalienta el horno a 400º F. Engrasa ligeramente un molde de 12 muffins. Reserva.

En un tazón combina 1 huevo, ¾ taza de leche agria (buttermilk), 1/3 taza de aceite de oliva de sabor ligero (o aceite vegetal) y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Añade la mezcla del frasco y mezcla solo hasta combinar.

Llena las cavidades del molde hasta ¾ de su capacidad y hornea por 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.

Sirve tibios… ¡Disfruta!

Conserva esta mezcla para muffins en un lugar alejado del calor y humedad hasta por 1 mes.

Tips:

Si no tienes mezcla de especies de jengibre puedes sustituir por ¼ cucharadita de canela, ¼ cucharadita de jengibre molido, ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice) y ¼ cucharita de clavos molido.